巴西是全球最大的咖啡出口國，原生品種是早期偷渡進口的阿拉比卡品種，
巴西咖啡的製作過程分為乾法與濕法兩種:
乾法:
當咖啡豆成熟果穗等待長一段時間乾燥後烘焙。製造出香醇、順口、帶果香。
濕法:
當成熟咖啡豆採下並剝去四層外皮，烘焙出純果實的純淨咖啡原味。
(圖:http://www.indepthinfo.com/)
目前分類：品味生活 (26)
- Jan 07 Fri 2011 20:56
巴西咖啡
- Jan 07 Fri 2011 20:55
阿拉比卡咖啡
產於葉門阿拉比亞山，品種也稱為阿拉比亞咖啡樹、山咖啡與阿拉比卡咖啡，是1000年
前最早被種植成功的咖啡樹種，此咖啡樹種也在伊索比亞高原與蘇丹東南區域，因此咖啡原自非洲有此一說。
(圖文:Wikipedia)
(圖文:Wikipedia)
- Jan 07 Fri 2011 20:53
曼特寧咖啡
- Jan 07 Fri 2011 20:48
Earl Grey 伯爵茶
伯爵茶是混合從香檸檬桔子，芬芳柑橘水果的外皮油脂，粹取出來的特殊香料，焙製而成的
美味茶品。伯爵茶傳統上原本屬於紅茶; 而今公認包含香檸檬的油的茶為伯爵茶。
歷史
伯爵茶的取名於英國的總理(1830)、也是一位作家(1832) 2nd Earl Grey 葛雷伯爵II世，當時接受了一分外交禮物一種特殊的茶品，香味從香檸檬，柑橘水果粹取而來，這些而水果原料為東南亞特產並在義大利商業繁殖。
另外有一個傳說，1803有一個中國大官的兒子不幸溺水被葛雷伯爵搶救起來，官員為了感恩，獻給了伯爵這個特色的茶做為禮物，因此名為伯爵茶。 這傳說實際上沒有依據，葛雷伯爵也未曾去過中國，當時中國香檸檬油的使用也未有記載，但伯爵茶源於中國有此一說。
星際迷航中，尚路克‧畢凱(Jean-Luc Picard)船長常點一杯茶說: "Tea. Earl Grey. Hot."(伯爵茶，熱的)，也成為當代佳句!
(圖文:Wikipedia)
歷史
伯爵茶的取名於英國的總理(1830)、也是一位作家(1832) 2nd Earl Grey 葛雷伯爵II世，當時接受了一分外交禮物一種特殊的茶品，香味從香檸檬，柑橘水果粹取而來，這些而水果原料為東南亞特產並在義大利商業繁殖。
另外有一個傳說，1803有一個中國大官的兒子不幸溺水被葛雷伯爵搶救起來，官員為了感恩，獻給了伯爵這個特色的茶做為禮物，因此名為伯爵茶。 這傳說實際上沒有依據，葛雷伯爵也未曾去過中國，當時中國香檸檬油的使用也未有記載，但伯爵茶源於中國有此一說。
星際迷航中，尚路克‧畢凱(Jean-Luc Picard)船長常點一杯茶說: "Tea. Earl Grey. Hot."(伯爵茶，熱的)，也成為當代佳句!
(圖文:Wikipedia)
- Jan 07 Fri 2011 20:43
Assam Tea 阿薩姆茶
阿薩姆茶以產地阿薩母省অসম Ôxôm [ɔxɔm] 命名而來，阿薩母省位於印度東北與喜馬拉雅山以南部，阿薩姆茶種植分布在水平面土地範
圍，茶本身清脆、發酵處理令人陶醉、味道強且顏色明亮。 阿薩姆茶被賣作為早餐茶。 英式早餐茶、愛爾蘭早餐茶和蘇格蘭早餐茶是共同的類屬名。
阿薩姆省是世界的最大的生產茶區。 此地有著高降雨量與融雪，在季風期間，可高達每日250-300毫米的降雨。 此地白天溫度上升高達40 °C創造溫室般即適宜的生長環境。 也造就阿薩母茶極好的發酵醉人口感而聞名世界。
阿薩母茶是繼中國南方第二大商業茶生產區。 中國南方和阿薩母是兩個世界上最大的茶工業區域。 阿薩母茶是19世紀工業革命，飲用茶的習性改變後，茶廠生產出的不同的品種的茶飲。
阿薩姆省是世界的最大的生產茶區。 此地有著高降雨量與融雪，在季風期間，可高達每日250-300毫米的降雨。 此地白天溫度上升高達40 °C創造溫室般即適宜的生長環境。 也造就阿薩母茶極好的發酵醉人口感而聞名世界。
阿薩母茶是繼中國南方第二大商業茶生產區。 中國南方和阿薩母是兩個世界上最大的茶工業區域。 阿薩母茶是19世紀工業革命，飲用茶的習性改變後，茶廠生產出的不同的品種的茶飲。
(圖文:Wikipedia)
- Jan 07 Fri 2011 20:38
英國人喝茶
英國是全球喝茶人口最多的國家，英國人平均每年每個人消費2.5公斤的茶。英國茶的普
及約開始於19世紀，當時印度是大英帝國的殖民地，帝國主義控制了全球茶的生產。在1660年和1670年由查爾斯二世的王后Braganza of Catherine將茶首先介紹到英國。 這時候因為茶的傳播，在英國人民中開始有茶室和茶舞蹈等茶文化。 也造就了包括煙火晚會或晚餐和舞蹈，結束之際有使用美味的晚茶的習慣。
英國人喝紅茶通常也與牛奶(非奶油)和糖搭配使用。 濃的茶加多量的牛奶和二茶匙的糖，通常盛在馬克杯子並印著屬於茶商的品牌。 多數時間在英國，喝茶並不是都講求精緻，精緻的茶文化將英國人喝茶習慣唯美化了。喝杯茶就像是常喝茶的意思，多是喝多達6杯或更多。 企業雇主一般允許員工午茶時間，時也搭配餅乾享用。
http://en.wikipedia.org/wiki/British_tea_culture
英國人喝紅茶通常也與牛奶(非奶油)和糖搭配使用。 濃的茶加多量的牛奶和二茶匙的糖，通常盛在馬克杯子並印著屬於茶商的品牌。 多數時間在英國，喝茶並不是都講求精緻，精緻的茶文化將英國人喝茶習慣唯美化了。喝杯茶就像是常喝茶的意思，多是喝多達6杯或更多。 企業雇主一般允許員工午茶時間，時也搭配餅乾享用。
http://en.wikipedia.org/wiki/British_tea_culture
