大吉嶺茶，分佈在西部孟加拉與印度，傳統上享有紅茶中的極品地位，特別受到英國與大英
帝國等區域的推崇。 適當的釀製產生出纖細茶身、淡色的酒與花的芳香。 散發淡的麝香葡萄酒味道。 雖然大吉嶺紅茶被銷售作為「紅茶」， 90%不完全氧化比紅茶更像烏龍。
不同於多數的印度茶， 大吉嶺紅茶來自於中國多元品種小葉山茶花，不同於較大葉形的阿薩母茶種。 大吉嶺茶傳統上被做作為紅茶; 然而，後來大吉嶺烏龍和綠茶的生產也更加容易發現、較為普遍，不斷增長的茶園也逐漸生產白茶。在2004~2005年， 大吉嶺茶成為第一個獲得GI標章(Geographical Indications of Goods (Registration & Protection) Act. )的印度茶。
傳統上，大吉嶺茶被分類為紅茶。 然而，現今大吉嶺茶以半烘乾茶葉(採收前的30%~40%重量)製作，反而形成不全的氧化作用，更能作成頂極茶，技術上如同烏龍茶。 許多大吉嶺茶依氧化程度分出綠茶、烏龍和紅茶三種。
分級
大吉嶺茶依由大小和質量分級出售。 等級分成四個基本組： 整葉、破葉、葉末和葉塵。
．整葉(無破損)
SFTGFOP ： 頂級技術，金色茶花的上等茶。多道技術處理而且茶葉長、呈線條狀。 酒味輕且淡色。
FTGFOP ： 美好技術的金色茶花上等紅茶。
TGFOP ： 技術的金色茶花上等紅茶
．破葉(包括大葉子、小茶葉)或片斷。
FTGBOP ： 美好技術的金黃破葉上等紅茶。
TGBOP ： 技術的金黃破葉上等紅茶。
FBOP ： 茶花破葉的上等紅茶。
BOP ： 破葉的上等紅茶。
．茶葉末(比破葉更小的葉子大小)。
GFOF ： 金色茶花的橙色茶葉末。
GOF ： 金黃橙色茶葉末。
．葉塵在分類代表最低的等級，包括茶葉和茶塵的小片斷。
D ： 葉塵
(圖文:Wikipedia)
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錫蘭茶出產於斯里蘭卡，舊稱錫蘭，錫蘭茶對斯里蘭卡是高經濟的農產品聞名全球。 斯里蘭卡是世界的第四大茶生產國，茶葉是斯里蘭卡與茶農主要的收入來源，佔15%國民
生產總值。 1995年斯里蘭卡茶葉成為領先世界的出口商佔世界茶出口的23%。 主要產區位高原的中心，濕氣、涼爽的溫度和豐沛降雨，提供優質茶品的優越氣候。英國茶農詹姆斯・泰勒前往斯里蘭卡1852年並於1867引進產茶工業。
錫蘭紅茶
斯里蘭卡的主要特產為錫蘭紅茶。 它散發著清新的芳香且回味著柑橘香，分原味與混合調味兩種。 不同的高度種植出不同的口味。
錫蘭綠茶
錫蘭綠茶較一般茶濃烈，更加容易喝醉的感覺，種子源於阿薩母茶。 多數錫蘭綠茶的茶等級都原於中文的綠茶命名原則，例如滾動的火煎茶或者散開的茶葉等級皆以中國名字像Chun Mee Tea春眉茶(眉茶、珍眉茶)來命名。錫蘭綠茶在斯里蘭卡有其特殊地位，茶葉色深，有乾、濕兩種，他們的味道比較濃郁; 然應全球市場需要也特地改良其綠茶口味與印度尼西亞，日本和巴西類同，形成現今錫蘭綠茶明亮的黃色並賣相更精緻，味道更與世界市場綠茶同步。
錫蘭白茶
錫
蘭白色茶，亦稱「銀色技巧」非常尊榮的茶品，價格高於其他茶類很多。 茶是種植在Nuwara Eliya位於Adam's Peak
附近在2200-2500米之間。 收成乾的茶葉用手在日光下滾動再收成。 精緻且非常明亮、帶酒味、杉木與蜂蜜的味道是銅器中浸泡後製作而成。
『維京白色茶』在斯里蘭卡的南部Handunugoda茶莊園出產。
(圖文:Wikipedia)
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巴西是全球最大的咖啡出口國，原生品種是早期偷渡進口的阿拉比卡品種，
巴西咖啡的製作過程分為乾法與濕法兩種:
乾法:
當咖啡豆成熟果穗等待長一段時間乾燥後烘焙。製造出香醇、順口、帶果香。
濕法:
當成熟咖啡豆採下並剝去四層外皮，烘焙出純果實的純淨咖啡原味。
(圖:http://www.indepthinfo.com/)
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產於葉門阿拉比亞山，品種也稱為阿拉比亞咖啡樹、山咖啡與阿拉比卡咖啡，是1000年
前最早被種植成功的咖啡樹種，此咖啡樹種也在伊索比亞高原與蘇丹東南區域，因此咖啡原自非洲有此一說。
(圖文:Wikipedia)
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產地在印尼蘇門答臘，又稱蘇門答臘咖啡，屬阿拉比卡種咖啡，以蘇門答臘地區曼特寧族命
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伯爵茶是混合從香檸檬桔子，芬芳柑橘水果的外皮油脂，粹取出來的特殊香料，焙製而成的
美味茶品。伯爵茶傳統上原本屬於紅茶; 而今公認包含香檸檬的油的茶為伯爵茶。
歷史
伯爵茶的取名於英國的總理(1830)、也是一位作家(1832) 2nd Earl Grey 葛雷伯爵II世，當時接受了一分外交禮物一種特殊的茶品，香味從香檸檬，柑橘水果粹取而來，這些而水果原料為東南亞特產並在義大利商業繁殖。
另外有一個傳說，1803有一個中國大官的兒子不幸溺水被葛雷伯爵搶救起來，官員為了感恩，獻給了伯爵這個特色的茶做為禮物，因此名為伯爵茶。 這傳說實際上沒有依據，葛雷伯爵也未曾去過中國，當時中國香檸檬油的使用也未有記載，但伯爵茶源於中國有此一說。
星際迷航中，尚路克‧畢凱(Jean-Luc Picard)船長常點一杯茶說: "Tea. Earl Grey. Hot."(伯爵茶，熱的)，也成為當代佳句!
(圖文:Wikipedia)
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阿薩姆茶以產地阿薩母省অসম Ôxôm [ɔxɔm] 命名而來，阿薩母省位於印度東北與喜馬拉雅山以南部，阿薩姆茶種植分布在水平面土地範
圍，茶本身清脆、發酵處理令人陶醉、味道強且顏色明亮。 阿薩姆茶被賣作為早餐茶。 英式早餐茶、愛爾蘭早餐茶和蘇格蘭早餐茶是共同的類屬名。
阿薩姆省是世界的最大的生產茶區。 此地有著高降雨量與融雪，在季風期間，可高達每日250-300毫米的降雨。 此地白天溫度上升高達40 °C創造溫室般即適宜的生長環境。 也造就阿薩母茶極好的發酵醉人口感而聞名世界。
阿薩母茶是繼中國南方第二大商業茶生產區。 中國南方和阿薩母是兩個世界上最大的茶工業區域。 阿薩母茶是19世紀工業革命，飲用茶的習性改變後，茶廠生產出的不同的品種的茶飲。
(圖文:Wikipedia)
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【SmileCafe 微笑咖啡館】線上攝影展/主題:『美好的片刻時光』
活動宗旨：
用影像分享生活中的感動給你身邊的每個人！
(不以"競賽"為原則，並邀非主辦單位獨立評審委員評審
)
⋯⋯
時間: 即日起至3/31/2011截止
地點: http://www.facebook.com/event.php?eid=184754114869110
主題: 『美好的片刻時光』
報名資格: 沒有資格限制，不需具備專業攝影技術，手機、相機、數位、底片、傻瓜、LOMO...等影像都可以，限居住在台、澎、金、馬的中華民國國民，人人都可參加，活動免費。
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【報名方式】
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【獎勵辦法】
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4.得獎名單於活動截止一週後公佈。
【評分辦法】
創意主題：50%
技巧：25%
影像內容：25%
【注意事項】
1.參展作品為未得獎之作品，並不得抄襲、拷備的獨創性作品。
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發表以下偏離本活動宗旨的言論將予以取銷參與資格：
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英國是全球喝茶人口最多的國家，英國人平均每年每個人消費2.5公斤的茶。英國茶的普
及約開始於19世紀，當時印度是大英帝國的殖民地，帝國主義控制了全球茶的生產。在1660年和1670年由查爾斯二世的王后Braganza of Catherine將茶首先介紹到英國。 這時候因為茶的傳播，在英國人民中開始有茶室和茶舞蹈等茶文化。 也造就了包括煙火晚會或晚餐和舞蹈，結束之際有使用美味的晚茶的習慣。
英國人喝紅茶通常也與牛奶(非奶油)和糖搭配使用。 濃的茶加多量的牛奶和二茶匙的糖，通常盛在馬克杯子並印著屬於茶商的品牌。 多數時間在英國，喝茶並不是都講求精緻，精緻的茶文化將英國人喝茶習慣唯美化了。喝杯茶就像是常喝茶的意思，多是喝多達6杯或更多。 企業雇主一般允許員工午茶時間，時也搭配餅乾享用。
http://en.wikipedia.org/wiki/British_tea_culture
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